Nohut unu, önemli besin maddeleri içerir.
Proteinden karbonhidrata, magnezyumdan folata kadar birçok faydalı bileşeni yapısında bulundurur.Ayrıca, lif oranı oldukça yüksektir.
Antioksidan içermesinden dolayı, işlenmiş gıdalardaki zararlı bileşenlerin vücutta birikmesini önler.
Kalori alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, beslenme düzeninize nohut ununu dahil edebilirsiniz. Çünkü nohut ununun kalorisi diğer un çeşitlerine göre daha az.
Buğday unu ile karşılaştırıldığı zaman nohut ununun, kan şekerini daha az etkilediği bilinir.
Nohut unu, beyaz un ve tam buğday unu da dahil olmak üzere diğer unlara oranla daha fazla protein miktarına sahip.