Mercimek unu, glutensiz bir malzeme olduğundan çölyak hastaları gibi glutensiz beslenmesi gereken ya da bu şekilde beslenmeyi tercih edenlere çok yardımcı oluyor.
Glutensiz olmasının yanı sıra besin lifi bakımından zengin olduğundan uzun süre tok tutuyor. Bu özelliğiyle zayıflamaya yardımcı oluyor.
İçinde bulunan bitkisel proteinler sayesinde, beyaz undan çok daha besleyici ve faydalı bir alternatif sunuyor.
Klasik hamur işlerine oranla mercimek unu ile hazırlanan hamur işlerinin hazmı çok daha kolay, bu özelliği sayesinde mercimek unu mide başta olmak üzere sindirim sisteminizin sağlıkla çalışmasına destek oluyor.
Diyabet rahatsızlığı olanların da hamur işlerinden uzak kalma zorunluluğunu ortadan kaldırıyor, çünkü mercimek unu kan şekeri üzerinde olumsuz değil olumlu etkilerde bulunuyor. (Elbette bu yapacağınız tarifte yer alan diğer malzemelere göre farklılık göstereceğinden ölçülü olmayı elden bırakmamalısınız.)
Vücuda ihtiyacı olan enerjiyi verdiğinden hamur işi yedikten sonra bile kendinizi çok daha enerjik ve zinde hissetmenize yardımcı oluyor.